Auf Kosten von Omega-6 mehr Omega-3-Fettsäuren zu essen ist gut fürs Herz. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren schützen die Gefäßwände und stabilisieren den Herzrhythmus. Perilla-, Lein-, Raps-, Soja- und Walnussöl enthalten viel davon.

Pflanzenöle, vor allem in nativer Form, liefern aber mehr als Fettsäuren: den Nervenbaustein Lecithin etwa, aber auch Phytosterine, die als Cholesterinblocker gelten. Manche Spezialöle wie Kürbiskern- oder das Vitamin-E-reiche Weizenkeimöl sind nicht billig. Aber wer dafür zum Beispiel etwas weniger Fleisch isst, hat das Geld schnell wieder drin – und investiert in seine Gesundheit.

Quelle: Senioren Ratgeber