Lösliche Fasern aus Früchten, Getreide und Nüssen reduzieren die dauernde Entzündungsreaktion des Körpers bei Übergewicht

Lösliche Ballaststoffe mindern die ständige Entzündungsreaktion des Körpers, die Mediziner im Verdacht haben für viele Folgeerkrankungen des Übergewichts verantwortlich zu sein. Diese Fasern sind in Früchten wie Äpfeln, Getreiden und Nüssen enthalten. "Lösliche Fasern verändern die Persönlichkeit der Immunzellen, sie verlieren ihre entzündliche Aggressivität und werden zu heilenden Zellen, die uns schneller nach einer Infektion gesunden lassen", sagt Gregory Freund von der University of Illinois in Urbana/USA.

Die Forscher entschlüsselten den Mechanismus hinter diesem Effekt: Die Fasern erhöhen die Produktion des entzündungshemmenden Eiweißes Interleukin-4. Bei Labormäusen testeten die Wissenschaftler, wie die Tiere auf eine fettarme Ernährung mit oder ohne den Ballaststoffen reagierten. Sechs Wochen nach dem Anfang der Studie stellten die Forscher Unterschiede im Immunsystem der Nager fest. Dazu bekamen die Mäuse einen Stoff gespritzt, der eine bakterielle Infektion simuliert.

"Zwei Stunden nach der Injektion waren die Mäuse, die Ballaststoffe bekamen, nur halb so krank wie die anderen Mäuse", sagt Studienautorin Christina Sherry. "Und sie wurden doppelt so schnell wieder gesund." Die Wissenschaftler fragen sich jetzt, ob lösliche Fasern bewusst eingesetzt werden könnten, um die negativen Effekte einer fettreichen Ernährung zu bekämpfen.

Mediziner wissen seit einigen Jahren, dass bei Übergewicht ständig entzündungsähnliche Zustände im Körper herrschen. Diese werden für die Folgen wie zum Beispiel Herzinfarkte oder Schlaganfälle mit verantwortlich gemacht. Gelänge es, durch ein Gegensteuern mit den Ballaststoffen das Risiko zu senken, könnte eine fettreiche Ernährung besser toleriert werden. Nüchtern betrachtet überrascht dieser Ansatz nicht. Er entspricht einer ausgewogenen Ernährung, die Fette enthält und reich an Früchten, Gemüse und Salat ist.

Quelle: Dennis Ballwieser / Brain, Behavior, and Immunity / www.apotheken-umschau.de